Eine hervorragende Beilage zu indischen Currys, -Dal (Rezept hier) oder auch beim Grillen und zum Goulasch ist das Naan-Brot.
Wir haben ein sehr einfaches Rezept, welches ihr in der Pfanne zubereiten könnt 😉
Hier die Zutaten:
250g Weizenmehl
1/3 frischer Hefewürfel oder 1/2 Päckchen Trockenhefe
1TL Backpulver (halbes Päckchen)
1/2TL Zucker
1/2TL Salz
70ml lauwarme Milch
2EL Joghurt „Natur“ (=50g)
1EL Olivenöl
etwas weiche Butter zum Bestreichen
Die Zubereitung:
Ihr gebt das Mehl, Zucker, Salz, Backpulver in eine Rührschüssel und vermengt das Ganze.
Dann löst ihr die Hefe in lauwarmer Milch auf und gebt sie zusammen mit dem Joghurt und dem Olivenöl mit in die Rührschüssel.
Nun knetet ihr alles gute 5 Minuten entweder mit den Händen oder mit einem Knetgerät durch und stellt es danach mit einem Küchentuch abgedeckt für 45 Minuten an einen warmen Ort.
(Wir heizen den Backofen immer auf 50°C auf und stellen die abgedeckte Schüssel in den abgeschalteten Backofen)
Nach 45 Minuten nehmt ihr den Teig aus der Schüssel und teilt ihn in 8 gleich große Stücke.
Diese formt ihr zu kleinen Kugeln und stellt sie abgedeckt ebenfalls noch einmal für 15 Minuten an einen warmen Ort.
Danach erhitzt ihr eine beschichtete Pfanne richtig heiß und gebt den dünn ausgerollten oder dünn auseinander gezogenen Teig hinein. Öl benötigt ihr hierbei nicht!
Wenn das Brot Blasen wirft, dreht ihr es mit einem Pfannenwender um und gart es auf der anderen Seite, bis es goldbraun ist. Das Ganze geht recht schnell und ihr müsst auf jeden Fall dabei stehen bleiben 😉
Zum Auskühlen kommen die Naan-Brote nun nebeneinander auf ein Backofengitter und werden mit etwas weicher Butter bepinselt.
