Archiv für den Monat: Dezember 2023

Käsekuchen aus dem air fryer… Mega saftig, mega einfach!

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Wir haben ein super leckeres und einfaches Käsekuchenrezept für euch.
Den Kuchen haben wir komplett im air fryer, in unserem Fall in der Cosori Dual Blaze 6,4L, zubereitet.
(Die Springform ist eine 20er. Sie passt perfekt in den Garkorb der Fritteuse.)

…Und nun zum Rezept…
Folgende Zutaten werden benötigt:
500g Magerquark
50g weiche Butter
2 Eier Gr. M
70g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL  Backpulver
30g Mehl
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
Ggf. Mandelblätter für oben drauf

Und so gelingt der leckere Käsekuchen:
Zuerst vermengt ihr die Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier.
Das geht am besten mit einem Handmixer oder mit der Küchenmaschine.
Dann gebt ihr den Quark und unter Rühren das Vanillepuddingpulver und das Mehl hinzu und rührt alles bei hoher Drehzahl gut durch.
Nun heizt ihr die Heißluftfritteuse vor.
Währenddessen buttert ihr die 20er Springform gut ein, damit der Kuchen später nicht in der Form kleben bleibt.
Die Masse füllt ihr jetzt in die Springform und streicht sie glatt.

Wir haben oben drauf noch Mandelblätter gestreut.
Den Kuchen backt ihr für ca. 20 Minuten bei 160°C und dann noch ca. 10 Minuten bei 140°C.
Schaut dann mittels einem Holzpinn nach, ob der Kuchen gar ist.
Bleibt kein Teig am Holzpinn hängen, ist der Käsekuchen fertig.

Ihr lasst ihn einfach in der Heißluftfritteuse auskühlen.

Fertig 😀

Schweinebauch mit mega krosser Schwarte

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Wie wäre es mal mit einem mega leckeren und mit krachender Schwarte gegartem Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse…?!
Dieses simple Rezept ist ein wahrer Gaumenschmaus!

Es braucht nur wenige Zutaten dafür.

Und auf geht‘s…
Die Hauptdarsteller sind:
1 Schweinebauch „Natur“ mit Schwarte (also nicht gepökelt,-gegart,-geräuchert)
Viel Salz für die Schwarte
Eine Gewürzmischung für Schweinsbraten oder ihr mixt euch selber eine leckere Mischung (z.B. Salz, Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer, Kräuter de Provence)

Die Zubereitung:
Zuerst ritzt ihr mit einem scharfen Messer oder mit einem Cuttermesser die Schwarte ein. ABER BITTE NUR die Schwarte! (Das ist wichtig, damit ihr das Fleisch nicht beschädigt)
Dann würzt ihr das Bauchfleisch bis auf die Schwarte mit den Gewürzen.
Die Schwarte bedeckt ihr mit ganz viel Salz und lasst alles gute 6 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen.

Jetzt geht’s ans Backen:
Wir haben das Bauchfleisch zuerst für 30 Minuten bei 160°C im air fryer gebacken.
Wer das Programm „bake“ hat, nutzt dieses dazu.
Nach 30 Minuten kommt das Bauchfleisch kurz aus dem air fryer und wird mittels einem Pinsel oder Zewa komplett vom Salz befreit.

Danach nimmt er wieder im Garkorb platz und darf sich ca. weitere 30 Minuten, jedoch nun bei 200°C bis zu einer Kerntemperatur von 65°C ausruhen.

Und dann ist er auch schon fertig.  Wie das duftet… Super!

Wirsinrouladen ganz klassisch wie bei Oma

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Heute haben wir die gute bürgerliche Küche aus der Schublade geholt…
Es gibt leckere Wirsingrouladen aus der Heißluftfritteuse.
Es geht ganz einfach, schnell und vor allem ohne großen Aufwand.

Folgende Zutaten braucht ihr dafür:
1 Kopf frischer Wirsing
500g Hackfleisch halb/halb (Rind+Schwein)
1 mittelgroße Zwiebel in feine Würfel
1 Ei Größe „M“
etwas Senf (Ca. 1 EL)
Salz
Pfeffer
Semmelbrösel (Paniermehl) (ca. 1,5 EL)

und auf geht‘s:
Zuerst schneidet ihr unten am Wirsing den Strunk kegelförmig nach innen ab.
Dann löst ihr vorsichtig die einzelnen Bllätter und blanchiert sie kurz in kochendem Salzwasser.

Dann werden die Wirsingblätter in kaltem Wasser abgeschreckt und mit einem Küchenkrepp abgetrocknet.
Nun mischt ihr das Hack mit dem Senf, Ei, feingehackter Zwiebel, undPaniermehl-würzt die Masse mit Salz und Pfeffer und mengt alles ordentlich durch.
Jetzt formt ihr aus der Hackmasse ca. 100g große Bällchen und legt sie mittig auf die Wirsingblätter.

die Blätter werden dann gut eingewickelt-verschlossen und kommen dann in den Garraum.

(Wir haben die Rouladen vor dem Garen noch mit Rapsöl eingesprüht.)
Im Air fryer garen sie dann ca. 20-25 Minuten bei 160°C bis zu einer Kerntemperatur von ca 68-70°C.

Und das war es auch schon.

Nudelauflauf mit Gemüse und Kochschinken

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Wusstet ihr schon…Auch Aufläufe gelingen perfekt in der Heißluftfritteuse.
Wir haben ein Nudelauflauf-Rezept für euch erstellt, in dem die Nudeln roh verwendet werden. Somit entfällt das Vorgaren der Pasta 🙂
Die Zutatenliste ist mega simpel und kann natürlich auch euren Bedürfnissen entsprechend angepasst oder verändert werden… Veggie, Fisch, Geflügel, Rind… alles ist kombinierbar 🙂
Ihr benötigt für den Auflauf eine passende Auflaufform, Silikonform oder eine andere hitzebeständige Form, welche in den Garkorb eurer Heißluftfritteuse passt..
Ein schwedisches Möbelhaus hat da eine breitgefächerte Auswahl… 😀
Unsere Mengenangaben haben locker für 4-5 Personen gereicht.

(Wie immer kann es bei unseren Heißluftfön-Rezepten durch die Vielzahl an unterschiedlichen Geräten zu kleinen Abweichungen bezüglich Gartemperatur und Garzeit kommen! Tastet euch bitte ein wenig da ran 😉)

So auf geht´s:
Ihr benötigt folgende Zutaten:
200g rohe Nudeln (zB. Penne oder Spirelli)
1 mittelgroße Zwiebel oder Scharlotte
100g Kochschinken
1/2 Monoknoblauch oder 1 Knoblauchzehe
180g frische Champignons
1 kleine Dose Erbsen/ Möhren (ca. 130g Abtropfgewicht)
2 Brühwürfel (ca. 20g) oder Gemüsepaste (z.B. Thermomix)
Salz
rrische Kräuter nach Wahl oder getrocknete Kräuter( wir haben verschiedene Trockenkräuter von kochleben  verwendet)
300ml ml Milch
100ml saure Sahne
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gratinkäse, Gouda, Emmentaler oder Cheddar)

Und so geht ihr vor:
Den Schinken schneidet ihr in feine Streifen, die Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel und die Champignons werden geviertelt.

Nun schwitzt ihr alles nach einander-angefangen mit den Schinkenstreifen, dann Champignons, Zwiebeln, Erbsen/Möhren und zum Schluss den fein geschnittenen Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz oder Öl an.

Diese Mischung stellt ihr dann beiseite.

Anschließend gebt ihr die Kräuter, Milch, Sahne, saure Sahne und die Brühwürfel , bzw.Gemüsepaste in einen Topf, schmeckt das Ganze evtl. noch mit etwas Salz und Pfeffer ab  und kocht alles zusammen kurz auf.

Die Auflaufform oder Silikonform für die Heißluftfritteuse fettet ihr nun gut ein.
Dann gebt ihr zuerst die trockenen Nudeln auf den Boden der Auflaufform.
Dazu gesellen sich dann, schön verteilt, die Kochschinken/Zwiebel und die Erbsen/Möhren-Mischung.

Zum Schluss mischt ihr die Flüssigkeit und den geriebene Käse gut verteilt auf den Auflauf.
(Achtet darauf, dass die Nudeln komplett bedeckt sind, damit sie nicht antrocknen)

Das Ganze wird nun für 45 Minuten bei 150°C  in der Heißluftfritteuse gegart.
Dann ist dieser einfache Auflauf fertig 🙂
Jjj
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachkochen.