Heute wurde gesündigt ☺️
Knusprige Schweinshaxen an Sauerkraut und Kartoffelpüree 😍
Und das Ganze ohne viel Aufwand aus dem Heißluftfritteuse…
Die gepökelten Haxen habe ich gut eine Stunde mit ordentlich Zwiebeln, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren gekocht.
Dann habe ich aus dem Sud der Haxen das Sauerkraut- mit feinen Zwiebeln, Salz, etwas Zucker und Griebenschmalz gekocht.
Die Haxen waren in der Zeit schonmal für 30 Minuten bei 150°C in der Heißluftfritteuse (HlF).
Währenddessen habe ich Kartoffeln geschält, geviertelt und ebenfalls mit dem übrigen Sud der Haxen zum Kochen animiert😂
Nach den 30 Minuten bin ich auf 180°C in der HlF für weitere 30 Minuten gegangen.
Zu guter letzt habe ich die Haxen für 12 Minuten bei 205°C auf „Roast“ geföhnt.
Die Kartoffeln habe ich gestampft und mit frisch geriebenen Muskat, Butter und Sahne verfeinert. Ein Teil des Stampf durfte mit ins Pürree.
Meeega knusprig und super lecker.