Saftiger Apfelkuchen | Sauerlandgriller

Kaffeezeit ist Kuchenzeit!
Heute gibt es einen saftigen Apfelkuchen mit einem Schuss Amaretto.

Dafür benötigt ihr folgende Zutaten:
3 Äpfel
120g Weizenmehl
1/2TL Backpulver
70g brauner Zucker
70g warme Butter
2 Eier Gr.M
Zimt nach Belieben
ein Schnappspinnchen Amaretto
das Mark einer Vanilleschote oder etwas Vanilleextrakt
Zimt und Zucker für das Topping
etwas Zitronensaft
1 Apfel zum Garnieren

Und so wird der Apfelkuchen gemacht:
Zuerst schält ihr 2! Äpfel, entkernt sie und schneidet einen davon in feine Würfel.
Der dritte Apfel wird halbiert und in etwas dickere Scheiben geschnitten.

Die Äpfel gebt ihr in eine Schüssel, beträufelt sie mit Amaretto und gebt ein paar Spritzer Zitrone hinzu. Das hat den Vorteil, dass die Äpfel dann nicht braun werden.
Nun gebt ihr die Eier, Zucker, Vanille, etwas Zimt und die Butter in eine Rührschüssel und mengt mit einem Handmixer oder mit der Küchenmaschine alles gut durch.
Dann fügt ihr unter Rühren das Mehl und das Backpulver hinzu und rührt alles zusammen bei hoher Stufe nochmals gut durch.

(Jetzt heizt ihr schon mal die Heißluftfritteuse auf 200°C für 10 Minuten vor!)
Anschließend kommen die gewürfelten Apfelstücke vorsichtig unter den Teig und dieser wird in die eingefettete 16er oder 20er Springform verteilt..

Oben drauf kommen zum Schluss noch die Apfelscheiben und der Kuchen darf dann bei 150°C für 30 Minuten in die Heißluftfritteuse.
Schaut danach mit einem Holzpinn nach, ob der Kuchen gar ist- klebt kein Teig am Pinn, ist der Kuchen fertig.

zu guter letzt bestreut ihr ihn noch mit einer Mischung aus Zimt und Zucker und gebt ihn für 3 Minuten bei 180°C nochmals in die Heißluftfritteuse. Die Zimt/Zuckermischung karamellisiert dann schön.
LECKER