Wie wäre es mal mit einem mega leckeren und mit krachender Schwarte gegartem Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse…?!
Dieses simple Rezept ist ein wahrer Gaumenschmaus!

Es braucht nur wenige Zutaten dafür.

Und auf geht‘s…
Die Hauptdarsteller sind:
1 Schweinebauch „Natur“ mit Schwarte (also nicht gepökelt,-gegart,-geräuchert)
Viel Salz für die Schwarte
Eine Gewürzmischung für Schweinsbraten oder ihr mixt euch selber eine leckere Mischung (z.B. Salz, Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer, Kräuter de Provence)

Die Zubereitung:
Zuerst ritzt ihr mit einem scharfen Messer oder mit einem Cuttermesser die Schwarte ein. ABER BITTE NUR die Schwarte! (Das ist wichtig, damit ihr das Fleisch nicht beschädigt)
Dann würzt ihr das Bauchfleisch bis auf die Schwarte mit den Gewürzen.
Die Schwarte bedeckt ihr mit ganz viel Salz und lasst alles gute 6 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen.

Jetzt geht’s ans Backen:
Wir haben das Bauchfleisch zuerst für 30 Minuten bei 160°C im air fryer gebacken.
Wer das Programm „bake“ hat, nutzt dieses dazu.
Nach 30 Minuten kommt das Bauchfleisch kurz aus dem air fryer und wird mittels einem Pinsel oder Zewa komplett vom Salz befreit.

Danach nimmt er wieder im Garkorb platz und darf sich ca. weitere 30 Minuten, jedoch nun bei 200°C bis zu einer Kerntemperatur von 65°C ausruhen.

Und dann ist er auch schon fertig.  Wie das duftet… Super!