American Burger mit Fächerkartoffeln

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Amerikanische Burger im Feuer gegrillt….
Das ist echt mal was Leckeres 🙂
Zutaten für 4 Burger:
500g Rinderhackfleisch fein gewolft

Salz, Pfeffer

1 EL Worcestersauce

gute 2 EL Magic Dust

1 kleine gewürfelte Zwiebel

4 dicke Scheiben Cheddarcheese zum Überbacken der Burger
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zu den Kartoffeln:

10 mittelgroße Kartoffeln

etwas Speckscheiben, Cheddarcheese und eine Knoblauchzehe für die Füllung der Kartoffeln

grobes Meersalz oder Speisesalz
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und natürlich Hamburger-Brötchen bzw. Buns

 

Zubereitung der Burger und der Kartoffeln:

gebe alle Burgerzutaten in eine Schüssel und vermenge sie.

Dann die Burger in Form bringen. Ich habe dazu eine Burgerpresse genommen.
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Die Kartoffeln ca. alle 3 mm bis kurz vorm Boden einschneiden. Die Kartoffel darf nicht durchgeschnitten werden!
Ich habe 2 Holzbretter als „Schnittbegrenzung“ zur Hilfe genommen.
Ebenso gut können z.B. 2 Asiastäbchen genommen werden.
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Dann in die entstandenen Ritzen der Kartoffeln abwechselnd feingeschnittenen Bacon, -Käse und -Knoblauchzehe stecken.
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Zum Schluss die Kartoffeln mit Salz würzen.

Dann einen 3/4 gefüllten Anzündkamin mit Briketts durchglühen und die durchgeglühten Briketts in der Mitte des Grills positionieren.
(Wir wollen die Kartoffeln ja nicht verbrennen, sondern indirekt garen!
Die Fächerkartoffeln nun um die heiße Glut legen, Deckel drauf und das Ganze bei 180°C bis 200°C eine gute Stunde garen.
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Wenn die Fächerkartoffeln gar sind (sie lassen sich dann leicht drücken 😉 ) auf die direkte Glut die Burger geben.
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Der Grill sollte immer noch ca. 200°C haben. Ist dieses nicht der Fall, entsprechend Holzkohle oder Briketts nachlegen.

Deckel wieder schließen und ca. 2 Minuten warten.

Dann den Deckel entfernen und die Burger wenden. (Burger werden nur einmal gewendet)

Deckel wieder schließen und wieder ca. 2 Minuten warten.

zu guter Letzt den Deckel wieder entfernen und die 4 dicken Scheiben Cheddarcheese auf die Burger legen.
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Deckel ein letztes Mal schließen und ca. 1 Minute warten bis der Käse zerlaufen ist.

Jetzt ist alles fertig und kann nach Belieben gepimpt werden.

Wir haben ganz klassisch mit Salatblatt, etwas frischen Zwiebelscheiben, frischen Tomatenscheiben und BBQ-Sauce (master-sir-buana) belegt.
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Viel Spass beim Nachbauen 🙂