Vollkornbrot

Sonntagmorgen, verschlafen, also mal eben ein Brot backen 🙂
Durch unseren Neuerwerb der Petromax Kastenform K4 mussten wir es umbedingt ausprobieren….
Das Ergebnis… seht her:
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Die Zutatenliste:

500g Vollkorn- Dinkelmehl
0,5L warmes Wasser
100g Körner ( z.B.  Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne)
1 frischer Hefewürfel oder ein Päckchen Trockenhefe
2 EL Apfel-, Birnen, oder weißer Basalmicoessig
2 TL Salz
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Die Zubereitung:

Gebt alle Zutaten in eine Rührschüssel und lasst sie gut 15 Minuten durchrühren.
(Nicht erschrecken, der Teig ist ziemlich flüssig, aber das ist gewollt!)
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Währenddessen bringt ihr 20 Briketts zum Glühen.
Nun reibt ihr die Gussform oder Backform mit Öl ein, oder sprüht sie mit Trennfett, welches es in jedem größeren Discounter gibt, ein.

Jetzt kommt der Teig in die Form und darf sich noch ein wenig darin ausruhen.


Sind die Briketts durchgeglüht, legt ihr 10 Briketts unter die Form ( Bei der K4 müsst ihr einen feuerfesten Untersetzer benutzen, da sie keine Füße hat) , stellt die Form darauf und legt 10 Briketts auf den Deckel der Form.

Für das Backen im Backofen, stellt die Form in den kalten Backofen! und erhitzt Diesen bei Ober- Unterhitze auf 200°C.
Die Form bleibt nun für 50 Minuten auf den Briketts, bzw. im Backofen.

Nach 50 Minuten stecht ihr mit einem Holzspieß in das Brot um zu schauen, ob es fertig ist.  Ist nach dem Herausziehen kein Teig am Spieß = fertig 🙂

Dann noch das Brot zum Auskühlen aus der Form nehmen und genießen 🙂

Wie immer:
VIEL SPAß beim nachbauen 😉