Zum perfekten BBQ gehört natürlich auch ein richtig leckeres Brot.
Zu griechischen oder türkischen Speisen auf jeden Fall ein fluffiges Fladenbrot.
Das ist ganz einfach in der Zubereitung.
Wir zeigen euch hier, wie es auf jeden Fall gelingt.
Da wir alle Grills zur Zeit in Action haben, haben wir das Fladenbrot im Deckel des ft6 Dutchofen im Backofen zubereitet.
Natürlich könnt ihr es auch indirekt im Grill bei ca. 200°C backen.
Sooo, auf geht´s 🙂
Ihr benötigt:
für den Teig:
500g Weizenmehl 405
1/2 frischer Hefewürfel oder 1 Päckchen Trockenhefe
1TL Zucker
350ml warmes Wasser
10g Salz
1EL Olivenöl
Zum Bestreichen und bestreuen:
1 Ei
1TL Milch
schwarzer Sesam
und jetzt wird gebacken:
Zuerst gebt ihr die Hefe in 350ml warmes Wasser und verrührt alles mit dem Zucker.
Das Ganze lasst ihr nun 5 Minuten stehen.
Währenddessen gebt ihr Mehl und Salz in eine Rührschüssel und vermengt das Ganze.
Dann kommen die Hefe-Wassermischung und das Olivenöl dazu.
Der Teig wird nun mit einem Rührgerät (mit Knethaken) 5 Minuten auf starker Stufe durchgeknetet.
Jetzt muss sich der Teig für eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort ausruhen.
Nach einer Stunde gebt ihr den Teig in eine bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form. Wir haben dazu einfach den Deckel des ft6 Dutch Oven genommen. Da passt der Teig hervorragend rein. Der Teig ruht sich nun in der Form nochmals für 30 Minuten abgedeckt aus. Jetzt verrührt ihr noch das Ei mit 1TL zimmertemperierter Milch.
Auch stellt ihr nun den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze, oder den Grill indirekt ebenfalls auf 200°C ein.
Nach 30 Minuten schneidet ihr den Teig rautenförmig ein, bestreicht ihn mit der Ei-Milchmischung und bestreut den Teig mit den Sesamkörnern.
Der Teig wandert nun für ca. 15-20 Minuten mittig in den Backofen, bzw. in den indirekten Bereich eures Grills.
Danach ist das Fladenbrot fertig.
Herrlich wie das duftet. Dazu einen selbst gemachten Tsatsiki und ein kaltes Glas Weißwein.
Perfekt 😀
Viel Spaß beim Nachbacken!!
