Sehr sehr lecker: eine Blumenkohlbombe aus dem Dutch Oven
( Natürlich geht es auch im Backofen, bzw. indirekt im geschlossenen Grill 180°C 1 Std.)
Die Hauptdarsteller für ca. 4 Personen:
für die Blumenkohlbombe:
1 Blumenkohl
3 Pakete Bacon in Scheiben
ca. 800g Rinderhack ( je nach Größe des Blumenkohl)
3 EL Magic Dust ( oder nach Belieben eine andere Würzmischung für das Hackfleisch)
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
Etwas Salz zum Blanchieren des Blumenkohl
für die Beilagen:
1 Kg Kartoffeln
3 Schalotten
1 rote Paprika
2-3 Knoblauchzehen
3 Lauchzwiebeln
2 Karotten
und zum Würzen eine beliebige Würzmischung wie z.B. Ankerkraut Patatas Bravas (Klick mich) oder Magic Dust
die Zubereitung:
Der Blumenkohl wird von seinen Blättern befreit, unten am Strunk kreuzweise eingeschnitten und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchiert. Danach in kaltem Wasser abschrecken.
Nun kommen das Ei, Magic Dust und die Semmelbrösel in das Hackfleisch und werden gründlich durchgeknetet.
Als Nächstes wird das Hackfleisch komplett über den Blumenkohl gepackt (richtig andrücken)
Dann wird der Blumenkohl mit Bacon komplett bedeckt. Der restliche Bacon kommt auf den Boden des Dutch Oven. (ich habe einen ft6 dafür benutzt)
Da ich auch gleich eine passende Beilage zur Bombe wollte, habe ich rohe, geschälte Kartoffeln und Zwiebeln in grobe Spalten geschnitten. Dazu gesellten sich dann die geschälten, grob in Scheiben geschnittenen Möhren, die gewaschenen, in Scheiben geschnittenen Lauchzwiebeln, der gewaschene, in grobe Stücke geschnittene Paprika und der feingehackte Knoblauch.
Die Zutaten habe ich mit Ankerkraut Patatas Bravas (Klick mich) (Magic Dust oder andere Würzmischungen gehen natürlich auch) gut vermengt und die bunte Gemüsemischung zusammen mit der Bombe, welche in der Mitte des Dutch Oven plaziert wurde in Diesen gefüllt.
Nun werden 24 Briketts zum Glühen gebracht.
Ist das geschehen, kommen 10 Briketts unter den Topf und 14 auf den Topfdeckel.
(für die Backofen-Variante den Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen und dann 1 Std. geschlossen darin garen)
Das Ganze wird nun eine Stunde in Ruhe gelassen 🙂 , dann ist ein super leckeres Gericht servierfertig!
Das ist ein mega Gericht. Hab da aber mal ne Frage zu deinem DO-tisch. Was hast du da für zwiachenplatten benutzt. Mfg
Hallo Manfred,
vielen lieben Dank für deine Nachricht und das Lob für die Blumenkohl-Bombe!
Den DO-Tisch haben wir nicht mehr- der ist letztes Jahr an Ostern detoniert!!! Das war heftig und zum Glück hat sich Niemand in der Nähe der Station aufgehalten. Der Schaden auf der Terrasse war enorm! Ich rate dir dringend, NICHT so einen Tisch (obwohl er im Netz oft gelobt wird und sehr sehr günstig in der Bauweise ist) zu nutzen.
Es sammelt sich Feuchtigkeit in dem Beton. Die Hitze macht dann den Rest. Unser Tisch hat auch 2 Jahre reibungslos funktioniert, aber sowas möchte ich niemals wieder erleben. Es haben sich sogar Betonsplitter in unserer Trennwand zum Nachbarn eingebohrt!
Mach das bitte nicht!
Wenn du weitere Fragen, Tipps oder Anregungen brauchst, meld dich sehr gerne bei mir.
Unten rechts im Bild ist seit einiger Zeit auch ein WhatsApp Button. Dort erreichst du mich noch schneller.
Viele Grüße und ein schönes Wochenende,
Andy
Gibts keine Sauce dazu?
Hallo Stefan,
also wir brauchten keine Sauce dazu, ist super saftig. 😉
Aber natürlich kannst du eine Béchamel, Sauce Mornay oder Hollandaise dazu servieren.
Viele Grüße und eine frohe Weihnacht!
Andy